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九龙城城南道59号地下的贵屿仔和记隆饼家有没有网上店铺？

暂没有！

贵屿和记隆

Kwai Yue Woo Kee Loong

地址：九龙城城南道59号地下

G/F, 59 South Wall Road, Kowloon City, Kowloon, Hong Kong

电话：23821673

网站：听说，和记隆的香蕉糕、绿豆饼很好吃，连周润发、钟楚红、蔡澜都慕名而来。

听说，和记隆是潮州饼界著名的老字号，四十年代在尖沙咀开业，后来搬了去九龙城，屹立香港超过半世纪，每年中秋，买潮州月饼的人把店挤得水泄不通。它彷佛是潮州饼的代名词。但是，这条成名路却一点也不易走，就像在九龙城寻找和记隆，短短数分数路程，却有三间名字不一的「和记隆」，教人有点迷乱，教人摸不头脑。到底怎麼回事？背后有怎样的故事？带疑惑，放是走进了一条寻找真正和记隆的路……

第一篇：不忿碰壁

一个下午，独个儿坐巴士到九龙城，在打鼓岭道下车，碰上第一间和记隆——「和记隆」，门口泊了货车，车上印了「半世纪老字号和记隆」九个大字。店内，坐一个穿红背心的妇人，向她递上名片：「我是记者，想问一些和记隆的历史……」，话未完，妇人止住了：「得啦！放低卡片啦！有人搵你就有，冇人搵就冇。」说罢，妇人没理我，继续坐。

离开后，过一条马路，在城南道碰上第二间和记隆——「和记隆饼家」，店内，一个男人正与一个女人聊天，向他递上名片表明来意，男人拿了名片：「我会搵你，你返去等电话啦！」说罢，男人走进了饼房。

正想离开九龙城，却在「和记隆饼家」旁边发现了第三间和记隆——「贵屿和记隆」，向坐在收银机旁的女人表明来意，她打了个电话，不久，一个穿西装戴眼镜的男人从店旁的楼梯走下来，大家交换了名片，他叫杨子仪，是董事总经理，「今日我唔得闲，不如你返去等我电话。」说罢，返回楼上。再次碰壁，心中有点不快，走时买了一盒香蕉糕，又香又软，新鲜得很，吃后齿颊留香，这个下午总算没白走一趟！

两天后，仍没接到任何一间的来电，心中焦急——「佢系唔系耍我？使唔使再去一次？」，正在犹豫，电话就响起，打来的是杨子仪，约我明天在「贵屿和记隆」见面。另外两间，此后音讯全无。

第二天去九龙城找杨，穿西装的他官仔骨骨，站在店内，见我到，立即来迎接。突然，一个手拿「和记隆饼家」饼盒的老伯走进来：「做乜又有一间，系唔系一样？」店员立即上前：「唔同！唔信买包饼试。」「我都买啦，都唔知边间系真……」，老伯没买甚麼就走了。杨对这情况已见怪不怪，没说一句，笑带我进了饼房。正值下午时分，工人休息，只余下阵阵花生及芝麻香味，我们就在两种味道中谈起来。

说了几句，正当我想问几家和记隆的关系，他已急不及待说：「我冇分店，我同佢冇关系，咁多年，仲系有人搞错，解释都解释到厌，如果阿爸一早听我讲，一早注册，就唔使搞成今日咁！」说罢，杨拿出一本《市影匠心》，那是由「香港历史博物馆」所编、介绍传统行业的书，「本书由政府出版，佢寄晒俾全世界博物馆，用来介绍香港文化，佢都话和记隆系我创立，你话会唔会写错？」杨子仪耐心地翻开书给我看，书中有他和父亲的照片，照片中，他安静地做饼，跟眼前的滔滔不绝有点不同。

杨子仪的父亲杨波，潮州贵屿人，靠卖糕饼维生。一九四八年来港，与朋友在尖沙咀合夥开了「和记隆」，卖粮油杂货，杨父负责做潮州糕饼，因为味道好，慢慢打响名堂，当时很多潮州酒楼都向他们买饼。一九六九年，尖沙咀重建搬到九龙城，杨父本想集资买下铺位，但其他股东不同意，决定以暗价方式投标，杨父以最高价投得「和记隆」。但不足一年，其中一位股东就问杨父借名在慈云山开店，一年后，搬到九龙城他们的店附近，杨父没追究。一九七五年，另一股东见状，又开了一间，与他们只隔几个铺位，杨父同样没追究。那年，杨子仪十六岁，刚加入饼店帮父亲忙。

「哇！就算我借个名俾你，都唔使样样抄到一模一样呀！我个招牌搵书法家张超写，佢又搵张超，装修一样不特止，连饼盒都一样，好难怪人搞错。连我同学都以为我屋企好有钱，三间铺喎，仲唔系太子爷！我将详情讲出来，连潮州街坊都唔信。」说起这事，他就变得激动，坐在他旁，像有一股气。

上一代的价值观与我们不同，杨子仪体会特别深，「我一加入已经同佢讲，不如先将个名注册，但佢话人都系借个名搵餐食，无谓咁计较！又话生意仔，唔使搞咁多。我话只系注册，一样可以俾个名人用，佢就话生意系佢，叫我唔使理咁多，你话我可以点！既然系咁，当初使鬼出钱投标，投标究竟为乜？我都明乜系乡里之情，曾经听佢讲，当无事发生过，仲走去同其中一间打招呼，点知对方居然唔睬我。我返去同佢讲，佢就叫我算数。同行如敌国，点会冇竞争？但佢好似唔明！」

「记得有一次，有人搵其中一间做潮州祭品，人唔识做，走来叫佢帮手，佢又帮喎，仲叫我做。我同佢讲，冇人咁样做生意，结果又系句——生意系我，你唔好理我咁多。晚我一路做祭品，真系想整烂晒佢！你唔好以为佢咁好人，人会好感激，到头来趁你唔紧张，静静鸡将个名注册。」说时他激动得手也摆动起来。

杨子仪跟我说，一九九九年，其中一间店的亲戚在外面开了间「和记隆」，双方反目成仇，为怕吃亏，那店的第二代传人就抢先将名字注册。

「跟住佢仲周围宣传话自己系正宗和记隆，又开几间分店，听讲要搞上市。你话有冇搞错！点可以咁样讲！明明鳄鱼系恐龙进化而来，而家居然话自己系始祖，佢都知个名系问我借，居然可以咁样讲大话！」

杨父知道以后可能不能再用此名后，终於紧张起来。「佢同我讲——都只怪自己多情多累！跟住重叫我搵律师，睇可唔可以番个名，听佢咁讲，我当然举脚赞成。不过刻唔知点解我笑唔出，冇乜感觉，唔识反应。以前为注册呢样，成日嗌交，『生意系我，你唔好理我咁多！』——我永远都记得，但佢始终系我老豆，我唔敢嬲佢，只系咁多年，我觉得条路行得好冤枉。」这时，他悄悄沉默了一会。

杨子仪找了律师，找了当年投标证明书，说到官司，他又激动起来，「白纸黑字写到明，好想知道佢点解释。点知佢不断换律师，新律师出现，就要重新交涉一次，爸爸知道后，亲自去搵最初借名的第一代讲，但对方话——呢系下一代搞事，佢唔知咁多喎！究竟佢知唔知？我都好想知！可以怪边个？要怪只怪我有位俾人入，有乜好讲！」

官司九九年中展开，还未有结果，杨父却在二千年中了风，行动不便，需长时间留在家中，杨子仪背负纠缠不清的名号，接管了父亲的潮州饼店。后来怎样？当我正想追问时，突然听到机器开动的声音，有点吵耳，原来几个工人已回来工作。杨子仪不好意思地地约我明天再谈，走时送了一盒香蕉糕给我。

第二天下午，再访杨子仪，到达时，他正在饼房教员工做潮州糖，「太大力喇！拉糖唔使咁大力！你做多次俾我睇。」杨紧张地说。见我来，便立即来迎接：「今日做鸭颈糖，要唔要参观？」

穿上制服的他少了昨天的怒气，心平气和，面带笑容，带我四处参观：「呢度用来煮糖浆，呢度焗花生.......要咁做，鸭颈糖先至好味......」杨很热心讲解，只是我的心已飞了去那场未知结果的官司上。

当我提及那场官司时，他的面容立刻沉了下来，先是沉默，再说了一堆注册的法律名词，见我兴趣不大，就直截了当地告诉我——「法律上我输！」

对结果，他说时嘴角有点颤抖，「官司拖了两年几，系律师叫我放弃，佢话冇得打——点解廿几年前唔追究？点解当初投完标，又口头应承借名俾人用？有冇话借几耐？人有冇应承你唔注册？有冇签约？有冇证人？我俾佢问到口哑哑！我都好想知点解！但阵阿爸已经中风，唔想骚扰佢，到而家我都无同佢讲输定赢，净系同佢讲要改名，佢听后细细声讲——你决定得啦！我知佢都唔好过。冇办法！人地有法律文件，我得张旧标书，法律上注定要输。」

现在饼店的商业登记是「贵屿仔」，「和记隆」只是杨子仪开的出版社，他不想人家搞错，加了「贵屿」两个字。出版社就在楼上，饼盒、饼卡都由他自己设计。

由一个大陆工艺师帮杨子仪做的「贵屿仔」公仔，概念源自杨父年青时的卖饼形象。

「怎麼会搞出版？」我还未问完，他已兴奋地走上楼上，拿了大堆东西下来，有宣传单张、有重新设计的饼盒、卡片，上面印了他找专人设计的公仔，笑容又回了来：「呢系我四年前设计，个公仔叫贵屿仔，单张每年转一次，饼盒有专利，卡片都系我设计，可以当摺纸玩，一样有专利。」

他今年四十七岁，家中有八兄弟姊妹，却只有他一人对做饼有兴趣，九岁就入饼房帮手，中二辍学，之后加入「和记隆」。杨对当切的决定从未后悔，「我真系钟意做饼，细个读书冇样叻，最叻系美劳，呢度俾到我好多发挥机会。」

杨子仪有两个儿子，大儿子十五岁，曾说过要帮他手，我想访问他，他怕同学笑，不愿上镜。对他有兴趣子承父亲，杨并不反对，「一条街三间铺，梗系有得做至有人争，潮洲人迷信又要面，办盂兰胜会，祭品一次买四五万蚊，我相信呢行仲有得做。」

因此，他总是孜孜不倦去搞好饼店。虽然设计、印刷这方面，是他这几年才学会，但已凭饼盒及卡片专利设计，成了香港发明家协会会员，会展的「创新科技展」、「工展会」都有他份。

「要学冇话唔识，唔学我又点会有属於自己，饼盒、公仔，连卡片我都都注晒册，咁就唔会俾人抄啦！几年前装修，原本想连招牌都换，明明系三间唔同铺头，点解会一模一样？不过历史博物馆话块招牌好有价值，咁咪保留住先，不过我都加块细新招牌上去，核突......但总好过一模一样！」

官司之后，杨父已全身引退，店子落到他手，悄悄起了变化，食物款式增加一倍有多，除了传统的老妈糕、金钱糕、鸭颈糖等之外，还有他亲自创作的黑芝麻软糕、牛油老婆饼。又从外国引进新机器——德国蒸炉、美国炸炉、日本压饼机、台湾炒芝麻机……，投资了多少钱，连他自已也记不清。

「多多钱我都俾，净系睇机器都去日本三次，冇机器帮手，点做咁多种类，你可以去其他铺，睇有冇我咁多。」潮州饼有数百种，通常一个师傅只识数种，他九岁就开始入饼房！跟过廿六个师傅，学了甚麼就写入日记，「而家佢退晒休，得我识做，连我爸爸都冇我识咁多，其他人更加唔使讲！配方我负责，跟住叫工人用机器做，好似可口可乐公司咁。睇其他人又抄唔抄到？」现在，香港历史博物馆展品——八福桃，就是他手笔。「好多年前，另一间店有个新师傅都走来问我，你估我傻？佢梗系想睇我会唔会傻到教佢做。」杨子仪自豪地说。

随后他带我去看最贵的一部机器，那是一部几百万的冷冻机，冷度强，钢有六吋厚。潮州糕饼水分多，很易变坏，以前没冷冻设备，店内最多可做几十款糕饼，现在可以先搓好粉团放入冷冻机，每朝叫工人拿少少出来烹熟，款式自然可以更多。

「以前潮州饼铺边敢做咁多款？肯定蚀大本。而家可以分几日做，好似酒粿，早一日做好，第二朝蒸，客人就可以食到最新鲜，换转以前，朝早开始做，黄昏都未做好，隔一晚卖，你话好唔好食？以前要请好多师傅，而家就要不断买机换机，所以你唔好以为好好搵，其实都系辛苦钱，我都唔知点解咁多人争。」

看完机器，我们一同回到店面，四周都看到他贴的「贵屿仔」海报，玻璃柜内都是他设计的新饼盒。跟坊间一些年轻人改革祖业不同，从他的言语他的行动，我感觉到另一种意义，是意气？还是不服气？说不清，眼前只看到店出出入客人，生意很好，有的更远至从柴湾来。「那是否要多谢那场官司？」我问，「或者啦！我冇嬲！潮州商会酒会，我专登叫埋佢，不过佢唔来咋！」

看来，打了的结不是朝夕可解得开。

潮州糕饼，像一门艺术。它用料简单，离不开糯米粉、花生、芝麻、麦芽糖或豆类这些便宜食材。但以不同的做法，却可做出颜色、造型、味道和口感都各有不同的糕点。

传统潮州糕饼一般分「饼糖糕包」四类。无论哪一种，都以新鲜为大前提，而「贵屿和记隆」就做到这点。

a.金钱糕$10/12件

口感乾而实，有糯米及芝麻味，因为是糯米粉及白芝麻同炒再制成。

b.金菠萝$12/4个

外层满布杏仁碎，有少许焦香味，咬下松化，内包了五仁。

c.鸭颈糖$15/4件

咬下有很重芝麻味，口感硬而韧，最外层是炒过的白芝麻，中间是加了的糖浆，最内是香脆的花生酥，是制造难度最高的一种潮州糖。

d.白皮绿豆饼$15/4件

外层香脆，原来是用了潮州水炸技术——油炸时加水，令皮炸得更松散，馅料只有绿豆、香料及糖，味道清新。

e.香蕉糕$15/5件

煮糯米浆的时间比一般短，水份多，口感比一般的要软腍，软中又带少许黏，但就不令储存太久，买后一天内食最好味。

f.酒粿$3.5/件

选择有三种，芋蓉，豆沙、豆仁，个人最喜欢芋蓉，甜而不漏，入口有些许香草味，口感潮湿软滑。原名鼠麴粿，因当中加了一种鼠麴草，为美化名称而叫「酒粿」。

g.淋糖$15/4件

花生香味极浓，咬下硬而脆，杨子仪最喜欢的潮州糖——「我就是喜欢吃这种糖才入行！」，用的是珠生，连衣炒香，再混合麦芽糖浆、花制成。

h.黑芝麻软糕$4/件

咬下滑溜油润，有很重黑芝麻味，原来是用新鲜黑芝麻制成，是杨子仪新创作。

i.桃粿$3/件

口感较湿，咬下带有咸味，共有三种不同口味选择，炒糯米饭、绿豆、白豆。外层是加了天然食用色素糯的糯米皮，烟韧而黏，潮州人习惯配茶同吃。

j.老妈糕$4/件

外层是糯米粉，馅是绿豆蓉，因为是蒸的，质地软腍，据说，以前是专为长者而设的零食，故又名老妈糕。

客人话……

陈**：「我好钟意食呢度绿豆饼，今日专登来帮佢买。我自己都几钟意食。」

柳先生及太太：「我系潮州人，今日过来订嫁女饼，我三个女嫁都来帮衬，最钟意食淋糖，花生好新鲜。」

香港街头小吃街在哪里？

现有一家不错的街头小食店，位于香港特别行政区区新蒲岗康强街32-34号康强洋楼地下16A铺。

香港街头小吃街有很多，最早期的“为食街”位处中环士丹利街与嘉咸街交界，街内有多个售卖早、午、晚三餐及宵夜、糖水（甜汤）的熟食小贩，后因为1997年香港发生金融风暴，店铺租金大幅下降，令小贩得以负担铺租，遂开始在店铺经营，而且越来越受欢迎；

店铺越开越多，而且多会集中于一处经营，如旺角的花园街、油麻地的庙街等都有大量的街头小吃出售。比如旺角的花园街、油麻地的庙街等都有大量的街头小吃出售。

扩展资料：

一、香港街头小吃：

香港街头小吃的发展源远流长，从19世纪开始，香港已开始有路边摊档，它们都是为了维持生计以及照顾社会低下层人士的饮食所需而出现的，至于街边小吃摊档则在1950至60年代初发展最为蓬勃。

售卖的小吃种类繁多而且价格廉宜，因而深受欢迎，后因卫生问题被政府逐步驱除，这些路边摊档遂开始进入店铺内维持经营，虽然不再在路边“推车仔”，但所出售的食物仍是街头所售的小吃，因此极受欢迎。

香港街头小吃的种类很多，例如鸡蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜鱼肉汤、鱼丸、砵仔糕、牛杂、格仔饼、炸鱿鱼须、烧卖、煎酿三宝等等都属此类，它们大多以纸袋或发泡胶盒盛载，而以竹签或胶匙食用，即买即食，没有任串烧、何餐桌等设备。据《》于2002年8月8日的一篇报道所示，香港人每天便吃掉55吨，约375万粒的鱼丸，数量惊人，足见香港人对街头小吃的热爱。

从香港街头小吃的特色与发展，可见香港人独有的香港饮食文化特色。香港人除了平日生活节奏快捷、工作速度快以外，在饮食方面亦可显出港人讲求快速的心态，不但吃的要快速，连制作食物的也要快速，才能在社会生存，街头小吃恰好显示出这个特点。

二、历史发展：

街头小吃在最初也是在街边档口先出现。街边档口的发展可谓源远流长，早于1880年代已有街边档口的出现，它们日以继夜做生意，而当时亦已有大牌档的出现，大牌档亦是在街头摆卖的，是领有政府牌照而拥有比小贩更大面积的摆卖地方，与小贩有相似的地方。

其后更开始有“为食街”的出现，所谓“为食街”是指一些熟食小贩集中在一处地方售卖食物予低下层市民，而最早期的“为食街”位处中环士丹利街与嘉咸街交界。

街内有多个售卖早、午、晚三餐及宵夜、糖水（甜汤）的熟食小贩，50、60年代开始出现了大量小销售卖街头小吃，至1970年代开始，政府为整顿市容，重新规划城市，开始抑止街边摊档阻街情况；至1997年回归后，政府因为路边摆卖食物衍生卫生问题而大力打击这些无牌小贩，令街边小贩的数目骤然回落，至近年，小贩数目已大不如前，但街头小吃已不再只限于“街头”。

参考资料：

百度百科香港街头小吃

去香港哪儿可以全面的品尝香港的小吃,美食

香港是游客的购物天堂，九龙有：

柏丽购物大道尖沙咀区内设有不少购物商场，包括新港中心、太阳广场、美丽华商场、新世界中心及圆方商场等，其中海港城是一超级大型商场，邻近尖沙咀天星码头，由海洋中心、港威、海港城新域、海运大厦四个部份组成，内含超过400间餐厅和商店，两间戏院和大型玩具公司玩具反斗城，另设有可环视维多利亚港景色的观景台。也有一些面积较小，适合青年人口味的商场，包括百利商场、利时商场及在重庆大厦旁的重庆站。2005年9月，崇光百货也在尖沙咀名店城开设了分店。在西面的海运大厦，是香港唯一的邮轮码头，可供大型邮轮停泊。海运大厦亦设有购物商场，在1960年代是香港仅有的大型商场。尖沙咀亦设有全港最大的HMV唱片店。

也可以去深水埗，油麻地、尖沙咀、旺角一带。一定要是去旺角先达广场看看,有很多平谊货。

女人街-------女人街是香港登打士街至亚皆老街之一段通菜街的俗称，位于油尖旺区，是旺角的一个观光购物地点及夜市。

现时，女人街已成为香港人及外地游客的购物及观光地点。而所售卖的物品亦已趋向多元化，包括各种家居用品、男女服装、化妆品、手袋、手表、饰物、玩具、香薰等等。由于货物均价廉物美，故能吸引大量人士到访和购物。摊档一般于中午起营业至晚上十一时为止。女人街外围附近亦有不少熟食档及湿货摊档。

港铁路线：

→旺角→下车。

到旺角东站后→B出口→行人跳桥→步行5分钟→花园街（波鞋街）

弥敦道→坐1、2、6、9巴士→$5→10分钟→尖沙咀天星码头总站→海港城就在巴士总站旁边→

罗湖口岸乘坐东铁，10站到旺角东站，车程大约40分钟，单程票价33元，刷八达通则为31.3元。到旺角东站后走B出口，然后通过行人跳桥，下来后往西步行8分钟，就到花园街（波鞋街）。

弥敦道旺角区乘坐1、2、6、9等巴士，或他们的延伸线（例如1A、6C等等巴士）都能直达尖沙咀天星码头总站，海港城就在巴士总站旁边。车程大约10分钟，车费大约4-5元不等。

香港美食：

香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在，发展出了一套揉合中国菜（主要为粤菜）和西餐的饮食习惯。作为全球各地人们的汇聚点，日本菜、韩国菜、台湾菜、越南菜、泰国菜及印度菜等餐厅于香港均十分常见，因而被誉为“美食天堂”。但有不少外国人都指，虽然在香港可以品尝到世界各地的美食，这些美食其实都已经为了迁就香港人的饮食习惯而变得不够地道。从另一种角度看，这些外来饮食文化亦同时丰富了香港本地饮食文化。

位于中上环的莲香楼香港家庭大多以中国菜为家庭菜。他们大多保留了自己民族传统饮食特色。在华人社区内，以广府人、客家人（以新界的原居民尤甚）、潮汕人、蛋家人为主。因此广府菜、客家菜、潮州菜等都被视为本地菜色。盆菜是新界原居民在节日时的传统菜。西贡市、南丫岛、流浮山和鲤鱼门则以海产闻名。古渔村如长洲和大澳仍有传统食肆营业。

所谓喝早茶，其实就是吃早点，当然也有茶水。儃早茶，可以在路边的小摊，也可以上茶餐厅。烧卖、包子、云吞、面条，中式的点品种一应俱全，还有各色的小吃，如鸡翅、凤爪、牛肉丸、鱼蛋、海鲜等。

一间具有规模的茶餐厅，必然具备“粥”、“粉”、“面”、“饭”四类食物以飨食客。“粥”，贵乎其绵绵之“粥底”，“粉”刚以家传户晓之“干炒牛河”为代表，特别注重其“鑊气”，“面”则以传统之粤式“云吞面”、“牛腩面”及潮州“鱼蛋面”为代表。至于“饭”，一般以“中饭西吃”的“碟头饭”配例汤较受欢迎。具备粥粉面饭，食客就不须要东奔西跑，不愁没有选择了。

威灵顿街：

威灵顿街有多家著名食肆，例如东段有镛记酒家、翠华餐厅及麦奀云吞面世家：西段则有著名的旧式茶楼莲香楼。中外闻名的兰桂坊则位于威灵顿街东段

镛记：

镛记（全名：镛记酒家，英文：Yung Kee）是香港知名食肆，以烧鹅驰名，店址位于中环威灵顿街，没有其他分店

镛记烧鹅：

不少名人及香港政府官员喜欢光顾镛记，包括香港特区行政长官曾荫权等。镛记门前部份路段原为禁止客货上落的禁区，但部份名人及官员曾在光顾镛记时，违例在此上落，如前财政司司长梁锦松。

香港的云吞面店：

麦奀云吞面世家是香港一家面店，以云吞面著名，总店位于中环威灵顿街77号地下，近年在香港及澳门开设多家分店。

街边那些茶餐厅吧~就像**里看到的~呵呵~

最有名的莫过于馄饨面了~呵呵~

想充分地了解香港，有香港感觉的话，体验大排档和流动摊床，的确是必不可少的一环。那种一个挨着一个，点着灯泡、冒着腾腾热气的摊点，就是香港的大排档。自古以来，大排档与生活紧密相连，无论男女老少都会光顾，可以说是香港的第二厨房。

最近，香港政府加强管理，将大排档都集中起来建成“熟食中心”。于是，高架桥下、铁栅栏内等地渐渐形成了露天小吃村。与往年相比，现在小吃村的规模气氛好像略有缩小，但是其热度依然未变。小贩有许多是不合法的，所以。由于管制的加强，数量有所减少。

油麻地的庙街，旺角的通菜街，以及铜锣湾至湾仔一带，到了晚上就开始热闹起来。街市(生鲜食品市场)及熟食中心一带从白天就很热闹，虽然在尖沙咀东部以及政厅等新兴开发地区见不到，但在大多数的生活区，则都可以见到。

最热闹的地方当数庙街，规模大，让人感到在在的香港气氛，但是治安比其他地方要差。

大排档就在临街，不尝一下是不行的。虽然内容与通常的餐馆、餐厅及粥面专家等的东西差不多，但是，由于是在一种开放的空间里，空气里都飘着饭香，并且还可以自带酒水，在自由的气氛中尽享美食，所以这里的顾客脸上都洋溢着笑容。想体验香港的自由与食文化，这里该是最好的去处。特别是可自带饮料，正体现了香港真正的共存共荣的思想。饮料可以就近买，也可以让服务员替你去买。

就座以后你就可以马上点菜了，大排档很少准备菜谱，都是各种原料并排摆在盘子里，按菜盘论价，简单明了，你可以用手指着点菜。海鲜有蛤、贝、虾、蟹等，用辣椒、蚝油、豆豉等一炒、再一烫，再用葱、姜等蒸一下，如此简单的烹调之后，就可以借酒下肚了。

冬令时节，火锅、煲仔、香港式的煲仔饭，也独具魅力。

香港的露天小吃摊床旁，经常可见全家人围坐在一起用餐的情景，此情此景，让人有说不出的感动。

在大排档吃饭，可以省去餐桌上的太多的拘谨、禁忌，空罐、空瓶等都有人来打扫，所以你可以放心大胆地享用。

香港是美食天堂，世界各地的美味佳肴在此汇集。西餐、中餐味正宗；各国风味菜在当地都能品尝得到，但伊斯兰风味菜较为少见。中餐以粤菜为主，兼收国内各大菜系的代表作。海鲜非常流行，连皮蛋瘦肉粥都加鲍鱼点缀。

香港是广东“汤文化”的发扬光大者,也是“茶文化”的开拓创新者。香港的用餐环境、人文气氛、服务态度都会让人大开眼界，心满意足。入夜后，庙街有一些特色小菜，是典型的大众小吃。著名的港式小吃有云吞面、欲蛋、牛丸、清汤腩、牛杂等。香港还有一些很具特色的熟食档，又名“大排档”。您可以在那儿品尝一些当地极具特色的咕噜肉、椒盐赖尿虾等。

主要美食区

兰桂坊、SoHo荷南美食区——感受异国情调

这两个美食区是消费较高的时尚中西美食集中地，菜馆、酒吧和咖啡厅林立，供应中国、泰国、越南、日本、意大利、法国等地的菜式。部分菜馆设有露天茶座。 兰桂坊附近还有德已立街、和安里、荣华里，酒吧集中在兰桂坊。

兰桂坊位于德已立街与云咸街之间，卵石铺砌的斜面路上开设以了很多新派的西式餐厅、酒吧及迪斯科，是追求时尚夜生活的人士常去的地方。从地铁中环站D1出口向兰桂坊方向步行5分钟左右就可以到。

SoHo荷南美食区邻近中环至半山自动扶梯，这条全世界最长的户外扶梯带来了人流,也推动了这一带的餐饮事业,些利街、士丹顿街和伊利近街成为美食据点，众多装饰雅致、充满异国情调的小餐厅和酒吧林立，是喜欢精致餐饮的人士汇聚的场所。由地铁中环路站D1出口沿皇后大道往中环中心方向走，然后搭乘中环至半山自动扶梯前往。

铜锣湾——正宗香港风味

铜锣湾是有名的购物区，所以大量的人流也使得这里的餐饮业十分发达。渣甸坊、时代广场、波斯富街、利舞台广场和百德新街餐饮店林，有充满地道香港风味的大排档、茶餐厅、凉茶铺、粥面店、烧味店、甜品店，也有西式菜馆、台式小吃店、日本寿司店、精致的咖啡厅，丰俭由人。

赤柱——涛声伴美餐

赤柱的环境清幽，海景迷人，有不少外籍人士在这里居住，像个欧陆小镇，“吃”的环境绝佳。除了美利楼历史建筑内的海景餐厅外，赤柱市场内也有中式、越式、法式和意式的餐馆，临近海湾还有酒馆、露天茶座等，处处洋溢着欧陆风情。地铁中环站A出口，步行至交易广场巴士总站乘搭6、6A、6X或260 线巴士，或于地铁柴湾站C出口转乘16M线绿色小巴前往。

西贡、鲤鱼门、南丫岛——近水楼台先得鲜 这三处可以称得上是美食乐园。

西贡昔日是个渔港，沿海岸开设了不少海鲜酒家，家家门外大鱼缸，蓄养着鲜活的海产，来这里吃海鲜比在市区里要鲜美几分。咸鱼和虾酱是香港渔村的特产，也是馈赠亲友的佳品。于地铁钻石山站C2出口乘92线巴士，或于彩虹站C2出口乘1A线绿色小巴，至西贡市中心总站下车。

鲤鱼门是九龙半岛的一个古老渔村，顾客在海鲜摊子自选鲜活海产后，到餐馆里稍坐片刻，便可尝到烹制好的海鲜，客人还可以指定烹调的方法。于地铁油塘站A2出口转24线绿色小巴。

南丫岛的两个主要港口索罟湾和榕树湾，是品尝海鲜的必到场所，尤其是索罟湾，餐馆临海而建，海鲜的味道和海边的景色都能使人沉醉。从中环境保护号渡轮码头 (地铁中环站A出口，走人行天桥沿民耀街前往)乘渡轮前往南丫岛榕树湾或索罟湾，船程分别为30分钟和35分钟。

尖沙咀——潮流美食集中地

尖沙咀至尖沙咀东部一带是游客高密度区，无论是弥敦道、广东道、漆咸道等通衢大道，还是亚士厘道和加连威老道等横街小巷，特色餐馆都数不胜数。在金巴利道的美丽华商场可找到水准一流的粤菜和川菜馆。诺士佛台(地铁尖沙咀站B1出口)虽隐藏于闹市一隅，却是追赶美食潮流之地，西班牙菜馆、意大利菜馆、日本菜馆和酒吧环境清幽，是手屈一指的国际美食街。

九龙城——大众化亚洲美食

九龙城过去毗邻机场，成为各式餐馆立足的热点。现在机场搬迁，餐馆却留下来了，组成了别具一格的亚洲美食区。区内以泰国菜馆、中式火锅店和潮洲菜馆最兴旺，集中在启德道、南角道、龙岗道、福老村道一带，有些老牌名店已屹立九龙城数十年。此外，还日本菜馆、韩国菜馆和印度菜美食区的最大特点就是以亚洲式餐饮为主，价钱走大众化路线，深受本地人的欢迎。乘地下铁路至乐富站，再转乘计程车。

红磡——美食新焦点

离尖沙咀不远的红磡区是新兴美食据点。黄埔新天内的美食教育局汇聚大江南北美食，多家菜馆各展所长，以新鲜材料和特色烹调方法，炮制港式牛排、粥粉面、烧味、四川担担面、避风塘炒蟹、“车仔面”、饺子、怀旧小吃、越南菜、新加坡菜等，价格也是大众化的。从尖沙咀汉口道乘6线绿色小巴，至总站下车。

旮旯美味隐匿市井间

我永远相信，一个地方最美味的食物,隐匿于市井间。越是不起眼的角落,越可能栖息着归隐江湖的高人。生活的气息,朴素的风情,鸡零狗碎的幸福,不经意间被包裹进了一碗云吞、一个墨鱼丸、一筷子牛腩粉……

沾仔记云吞 那一口,尝到了“幸福”

去香港前，在“驴友”论坛转了很久，对“沾仔记”地理位置之险恶做好了充分的心理准备。可是当我拽着密密麻麻的笔记本，和已经翻折成腌咸菜的地图,头顶辣豁豁的太阳，脚踩滚滚烫的石头路,感觉自己仿佛先于美食成了一道“铁板烧”。甚至动了“放弃”的念头,跨过街道乘上地铁穿过维港爬上山腰转过小路,在任何一个路口彷徨时，都有一股愤怒在燃烧，突然,眼前一震,“沾仔记”！

头发花白的“老法师”坐镇店堂，不紧不慢地把虾仁、肉糜填进云吞皮，收拢起一朵“花骨朵”。所有的愤怒烟消云散，所有的馋虫爬上眉梢。

4只饱满的云吞静静地躺在碗里，粉红色的鲜虾肉若隐若现,一弯碧绿生鲜的油菜漂浮于汤上———这就是传说中的“沾仔记云吞”，我在威灵顿街上来来回回寻找了半个小时的云吞！郑重其事咬下第一口，吹弹欲破的皮，紧裹着一团团鲜虾肉，鲜甜，汁水充盈。牙齿咬下去的刹那，感到了“幸福”。

实打实的一碗云吞，几口便没了踪影,胃有几分饱。屁股粘在凳子上，斗争了半天,要不要再叫一碗？10元港币一碗，恐怕是香港的最低价。或者买一打生云吞回宾馆？心里却还惦念着“九记牛腩”，只好忍痛割爱，放下调羹，咽下口水，奔向下一站。

地址：中环威灵顿街98号

九记牛腩 相濡以沫的醇香

离开上海前,一个嗜吃如命的朋友千叮嘱万嘱咐,一定要去吃“九记牛腩”,“否则后悔一辈子”。

顺着“沾仔记”所在威灵顿街向西北走,绕过九如坊,转到了一条更加不起眼,甚至有点“猥琐”的小街———歌赋街———平房比肩而立,拥挤得不透一毫米间隙，砖墙翻出斑驳的面孔,好像还有昨夜今晨小贩的叫卖声出没在耳边。就在这么一条破败的小街上,却极不协调地停满了名牌车,都是冲着“九记牛腩” 而来。

也是一家局促的小店，车厢般窄长，挤了没几张桌子,坐着的客人狼吞虎咽,站着的客人心急如焚，一拨接着一拨。墙壁上不动声色地贴着无数剪报：香港牛腩比拼第一名。

牛腩面登场，汤炖成乳白色,黄黄的宽面在嘴里有种生脆的快感，牛腩选的应该是肘子部位，“筋”肥“肉”瘦，好像恩爱的夫妻，相濡以沫的鲜美渗透进每一丝牛肉的纹理。

老板坐在门口,不屑一顾地说：“有人一星期来吃五趟……”

地址：中环歌赋街路口

文辉墨鱼丸 唇齿间弹乒乓

渣甸街有点上海“吴江路”的意思，小吃铺鳞次栉比。中午时分,老板伙计候在店门口，笑脸相迎。西装革履的白领卷起袖管，夹一叠报纸，拉一把凳子，打发一顿午餐的闲散时光。

“文辉墨鱼丸”的灯厢最耀眼,面积甚至大过店堂。 都是些看上去胡子拉碴的中年男人在里里外外忙活,片刻不停,连桌子也顾不得抹，桌面“丰腴”得能揩下一层油。客人落座，他们把筷子和调羹往你脸前一甩，便是你能享受到的所有“服务”了。

点一碗墨鱼丸配大碌竹挞粉，混迹在午餐的人群里。像乒乓球一样白花花的5颗丸子，肥肥地嵌在小碗米粉间,白得太丰满太圆润。看第一眼，想拍打的迫切甚至大于吃。咬一口，牙齿和丸子轻巧地弹奏。墨鱼的味道虽不强烈，清晰感受到了丸子的细腻纤维。米粉一般，汤清口，几片紫菜点缀得极好。桌上搁着干辣椒，口味重的捻上一小撮，味道迥然。

地址：渣甸街路口

义顺双皮奶 趁关门前吞一碗

“义顺牛奶公司”,老字号纯鲜奶制品小吃店,在每个香港人的成长中,都留下过和母亲一样温暖的记忆。店家在“双皮奶”前挂了“驰名”二字,有种当仁不让的霸气。找“义顺双皮奶”的过程，有点“惊心动魄”。摸到“义顺”时，已过晚上11点，小马路上黑灯瞎火，眼睁睁看着伙计拉下了卷帘门。伙计问我是否迷路了？我回答说：“我想吃双皮奶。”伙计喷笑,然后悠悠然地从裤袋里掏出钥匙，重新翻起卷帘门。一眼便看见一碗碗双皮奶排列在冰箱里。

真正“乳白”的颜色,表面微微皱起一层奶皮，这是精华所在。点破奶皮泯一口，先是一阵清清凉凉，舌尖和炖奶彼此厮磨，滑得不留一丝痕迹，随即，芬芳的奶香慢慢弥散，直到溢出口腔。

心满意足地踏出店门，再想谢一谢好心的伙计。转过身，只听“嚓”的一声，卷帘门应声而落，伙计也消失在香港的夜色里。

九龙区:佐敦道庇利金街63号/弥敦道519号/西洋菜街246号

香港岛铜锣湾区:波斯富街85号/骆克道506号

旺角路边摊 牛杂美味不分贵贱

毫不夸张地说，香港任何一处吃东西的地方，都不会叫人失望。美味不分富贵贫贱，各取所爱，随遇而安。尤其偏爱旺角的路边摊，牛杂鸡蛋仔咖喱鱼蛋大肠鲮鱼丸……摸一摸贲张的肚子，只要了一碗牛杂，和萝卜一起炖的，萝卜的清爽消解了牛杂的腻。倚在街头看风景，吃到眼花缭乱，吃到大汗淋漓，吃到醉生梦，把市井的快乐与悲伤打了包，一股脑儿背回他乡。

地址：九龙旺角的角角落落

轻撩美食诱惑的面纱

平民精神 德昌鱼蛋粉店

推荐理由：德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店,鱼丸是这里的招牌,这里不大,人却总是满满的,门口还有人等座。鱼皮饺的汤头很足,云吞面里虾仁个大饱满,足有完整的两三个。香港人极爱吃鱼丸,这里的鱼丸个大筋道,用料实在,不像有些家的用面粉来掺。

地址：香港北角电器道75号地下/九龙城福佬村道嘉福阁88号地下

海景大餐 西贡 南丫岛

推荐理由：西贡、南丫岛是香港传统的吃海鲜的地方,一年到头都能吃到新鲜便宜的海鲜,而且还能就着海景吃海鲜,别有风味。西贡昔日是个渔港,现在是一个比较高档的住宅区,路边有很多欧式酒吧。南丫岛是香港的离岛之一,安静祥和,充满了自然气息,其特色在于一些渔民的村落很有乡土的纯朴风情,大影星周润发就出生在这里,而且至今经常光顾,他最爱吃的就是蟹粉炒饭了。你们也来这里试试吧,说不定还能碰见他。

地址：到了那里就可以随你的意愿任选一家了。

亲亲甜品 满记

推荐理由：满记甜品店在西贡,分外出名。而香港人对甜品的热爱真是有如滔滔江水,绵延不绝。这里最出名的甜品是“杨枝金露”,也就是拿西米露和芒果熬成,甜中带少许酸,芒果糯糯的香和软裹着西米露从舌尖温热地滑进口腔,说不出的畅快。

地址：西贡普通道10C号地下

浪漫西洋 兰桂坊

推荐理由：中环的兰桂坊是西餐的集合地,从西班牙、俄罗斯、北欧、马来西亚到尼泊尔的形形色色的口味一应俱全。同时兰桂坊也是香港时尚夜生活的据点,在L 形曲折上下的街道上满布着各式酒吧和餐馆,霓虹闪烁的夜晚来临,这里遍布了寻欢的中外男女,在这里你太有可能碰到香港的娱乐明星,当然还有狗仔队。到香港,怎能不去兰桂坊,就冲那里的名气和各种地道的西洋美食,就值得你不只是晚上光顾。

地址：中环地铁站D2出口往半山方向步行3分钟

小吃介绍：

近几年，香港、澳门等地有一个酱菜脍炙人口，几乎大小酒家饭店都有供应，共名雅致，叫凤爪。凤爪乃鸡脚的雅称，誉鸡为凤，出自宫廷祭礼，《明宫史》有记。鸡脚皮厚、骨粗、肉少，以往多用作熬汤或炖品的铺料，如杏元凤爪炖海狗，有的甚至作下脚料处理。为何现在派上大用汤？据说，鸡脚含有较丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白有消除面部皱纹之妙用。

小吃制作：

（1）煮将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。

（2）炸炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。

（3）蒸蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱候酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。

小吃特点：

鸡脚色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌肠之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。

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