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2024-10-24 05:40:54

兰州牛肉面和兰州拉面，两者究竟有什么不同？

兰州牛肉面在当地又叫牛大，只有在兰州才能吃到正宗的，出了兰州都叫兰州拉面，再好的师傅，出了兰州就不一定做得出那个味儿了。兰州以外的地方都不是甘肃省兰州人开的店，多是青海循化和化隆的回民开的。在兰州当地，牛肉面都是自助取餐，交钱拿餐票，交票拿面，颇有一种30年前食堂凭饭票打饭的感觉。一碗二细，加个一二两肉，顿时感觉大半天的能量都有了着落。

兰州的牛肉面馆只营业半天，若是碰上晚上还营业的那必定不正宗。大清早就有人等着吃头汤面，牛肉面馆四点钟就开始准备，五点左右头一锅汤下第一碗面，等待已久的老客带着些许荣耀和得意，托起大碗，左右摇晃着头将漂浮的辣油和蒜苗香菜吹开，嘬一口热汤下肚，感受着那热度从舌尖一直落下肚，满意地长出一口气，那种成就感，大抵金榜题名时洞房花烛夜也莫过于此。

时候稍微晚点，店内立马坐满了。这时候，只要是口味尚可的面馆外头，必定会有蹲在路边吃面的西北大汉，不管是穿着校服的学生，或是西装革履的年轻上班族，还是穿着白背心的老人，此时他们的角色都是一样的。一碗面下肚，把碗往边上一撂，自然有伙计会来收拾，然后该上学的上学该上班的上班。旧时的面馆，还特意把待收拾的面碗摞在门口，既是广告，更像是在早市大战中再下一城的荣誉勋章。

西北无辣不欢，兰州牛肉面必须得辣，“辣子多些”更是老兰州的标配，油泼辣子做得怎么样和面馆的欢迎程度也有很大关系，好的面馆必有好的油泼辣子。不辣的兰州牛肉面只能叫做果腹。不能是酸辣或者麻辣，只能是香辣，那一种由辣椒面本身散发出来的香气，直往人鼻孔里钻，若是初来乍到的外地人，一闻保准打喷嚏。只有这样的辣椒，才辣的纯正，辣的直率，一碗面吃完，辣的浑身通透，满头都是豆大的汗珠子不说，还在衣服上渗出印子来。

也只有这样一碗牛肉面，能暂时的让你忘却生活中的烦恼，撂下面碗，擦一把汗，撸起袖子继续笑对着的人生。

兰州怎么样？

如何评价兰州？其实这个问题提出来，听到的谩骂声要远远大于赞美声，外地人骂兰州也就算了，最重要的自己人都会跟风骂一骂。我来客观评价一下兰州吧

1.兰州曾经也是中国的老牌城市，后来因为时代的变迁，经济体制的改革，兰州逐渐从中国经济十五名掉队到了100名开外，近几年GDP才进入到了100位。相对于其他城市，兰州市从90年代到前些年，可以说没有发展！不过近几年“”的政策，发展稍有起色，只要抓住国家的千年大计，我想兰州发展还是值得期待的！

2.没来过兰州的人说是沙漠，但是居住过的人应该知道，黄河穿城而过，兰州基本上不怎么缺水，缺的水也只是“降水”。许多人也许会说，兰州的两山光秃秃的，缺少绿色植被，但是我想说，你行你上，兰州种树没那么简单！

3.“穷”，听到甘肃，就是一个穷字，听到兰州，好多人都不知道在哪里。虽然穷，兰州好歹是个省会城市，但是好多更贫穷的地方也喜欢嘲笑兰州。

说兰州穷的好多都是看了每年的GDP排行榜！有些地方的人把那个榜单当做自己家乡的骄傲！但是我想说，城市GDP的高低，和你没有半毛钱的关系。兰州没有想象中的那么贫穷，即使看什么GDP排行，虽然只有2500多亿，但是300万人口，其实比好多地方过得富裕。我相信兰州抓住“”核心城市的机会，以后会慢慢变好的。

让生活在兰州的一个外地人来回答兰州怎么样吧？

我是外地人定居在兰州，到这个农历6月初10就在兰州生活28年，在兰州的这么多年，感慨万千，经历过风雨，尝到过甜蜜，有快乐有伤心，兰州已是我的第二故乡。

生活在兰州这么多年，最让人舒服惬意的就是气候宜人，冬天虽冷，屋里有暖气，车上有空调，所以也没感觉到冬天冷的烦恼。夏天有时候会很热，但是兰州有名的是空调城市，一夏天热不了几天，来场雨水冲去了热浪，所以夏天很舒服，热两天下场雨，根本感觉不到热。

春天的兰州更是风景如画，清澈的黄河水叮叮咚咚的流淌着，两岸翠柳摇曳多姿，花草争艳，绿山清水，真的是美如画卷。

秋天的兰州瓜果飘香，玲琅满目，满足了兰州人的味蕾，惹馋了多少外地游客。

兰州特色小吃更是丰富多彩，牛肉面让人百吃不厌烦，牛奶醪糟、灰豆子、热冬果梨、凉皮、烤肉等等好多特色小吃，满足了兰州人的味蕾，又让多少外地游客垂涎欲滴。

兰州的黄河风景如画，夜景更是有小香港之称。夏天黄河边赏景纳凉好去处，中山桥更是网红打卡必去之地，现在又有兰州老街，兰州中心，让兰州增添了不少风采。

兰州现在有了地铁，城市虽小，五胀俱全，大城市有的兰州也有，出行方便，气候宜人，待了28年习惯了这个城市的一切，虽不是兰州人，待了这么多年了也算兰州的一份子吧！

兰州在不了解兰州的外地人眼里，就是骑着骆驼走在沙漠风暴里，穷的吃洋芋蛋蛋的大西北。

岂不知兰州一直在进步，发展的虽然跟不上一线二线城市的步伐，但也在像一线二线并拢。祝愿兰州越来越好，越来越美！生活在兰州我幸福，我骄傲。

兰州是一座生活在其中便感到其乐融融、惬意无比的城市。

兰州这座城，特别的有个性，看上去似乎不经意，其实相当精致；相对于西装革履的绅士，兰州就像是身着夹克衫的帅哥，别具风韵。

兰州没有西安那么繁华，也不缺少时尚；兰州没有乌市那么体大，处处都是浓缩的精华。

南北两山夹一河，顿时给予了兰州优于西北甚至是西部大多数城市的灵秀。四十里黄河风情线，一点也不亚于上海外滩；浪在风情如画的黄河岸边，若不是让你凉爽的舒坦，你还以为是浪在南京的秦淮河边呢！

冬暖夏凉、四季分明是兰州的一大特色。花开的时候莺歌燕舞，流火的七月没有酷暑，金秋的季节瓜果飘香，雪飞的时候不见严寒。能生活在兰州，真的是一大享受。

兰州人率性，活的大气，最爱好的是时常聚聚，大块地吃肉，大碗地喝酒。每天早晨，晨曦初照，牛肉面馆里热气腾腾；端着个大碗，随便地蹲在街上，呼哧呼哧地吃着，还不忘和熟人打个招呼：“来，吃碗面唦！”

兰州的小伙子并不野蛮，吆吆喝喝，那是爽朗；兰州的姑娘，开朗热情，高高的个子细细的腰，全都长得是双眼皮。

兰州的方言西么好听，稍微往普通话上靠靠，就是京兰话。

兰州是个不论穷富全都活得滋润的城市。

说实话，如果你没有更好的地方要去，兰州恐怕就是你要来的最好的地方了。

兰州不错，一座能包纳五湖四海的城市。

兰州，地处祖国大西北，一座黄河穿城而过的山水之城！大多数人对兰州的认知，都是来自兰州拉面，说起兰州，都会提及一碗面！但兰州有的不只是面，这座城市的魅力，需要你亲自来，然后细细品味！

兰州作为甘肃的省会，是甘肃的政治、经济、文化中心，由于特殊的地理位置，它也是连接祖国东西交通的枢纽。人们都说，山代表厚重，水代表包容，兰州就是一座黄河穿城而过的山水之城。特殊的地理环境，造就了兰州儿女的性格，小伙豪爽，姑娘大方，来到兰州，听着热情洋溢的京兰腔，你就能感受到这座西部城市的热情之所在！

兰州也是一座美食之城，瓜果之城。每到金秋时节，白兰瓜、白凤桃、沙田瓜、黄河蜜、鲜百合、苦水玫瑰等众多当地产水果，令人目不暇接，垂涎三尺，充足的光照和巨大的昼夜温差，使得兰州的水果天下闻名！牛肉面、牛奶鸡蛋醪糟、灰豆汤、热冬果、酿皮、甜胚子等众多美食，定能使你享受一次美食盛宴。

兰州，风光秀丽，百姓热情，美食众多，正在走向新的时代！

兰州黄河很美，空气清晰，兰州拉面好吃，现在的兰州交通便利，环境优美，兰州很漂亮。

初识兰州是在第一次去敦煌的时候，做攻略时看到很多都说兰州没什么可看的，只作为一个中转站就是了。当我落地中川机场乘大巴去市区，河西走廊一望无际的大块黄土的色调和满目苍凉已经让我震撼。

我有个习惯，每到一地必看博物馆，因为它是了解地域文化和历史最直接的方式，因此上还是看过不少博物馆的。兰州是甘肃省会，甘肃省博物馆是落地后的第一项，我被惊到了！甘肃省博坐落于黄河之滨，从巨大的落地窗能看到苍凉的黄土丘陵，场馆设计很大气。

作为参观者我最喜欢的是彩陶和丝路两个馆，大地湾，仰韶，马家窑……那些精美的保存完好的彩陶，令人难以致信，仿佛穿越一般。

甘肃是石窟大省，各地有很多精美的石窟艺术，有我国四大石窟中的两个，丝路馆的石窟专题详尽的介绍石窟的兴衰延革，展出精美的石刻、造像，让人流连忘返，著名的中国旅游标志“马踏飞燕”也出自这里。

经常，我会给想去甘肃的朋友强烈推荐甘肃省博。到兰州，我还推荐喜欢石窟艺术的朋友去炳灵寺，始建于隋唐，曾经仅次于莫高窟。由于刘家峡水库的关系，去炳灵寺要乘车、坐船，但也就是这个过程增加了行程的特别之处。

另外建议去兰州的朋友可以参观一下铁桥（中山桥）夜景，体验下古老黄河的新风。

出门在外不能不吃，在兰州不能不吃拉面！兰州拉面（对了，兰州的朋友纠正是“牛肉面”）代表了甘肃面之精华，不论是面、肉、汤、场面，都值得亲自体验，而且可以说，兰州很多的面馆的面都很好吃，都比内地的好吃，除了牛肉面，手抓羊肉也推荐。

说兰州就不能不说兰州人，其实西北人都是非常淳厚质朴的，本人曾受到西北人很多帮助。一次在张掖街吃饭，把手机落在饭店，过了一个多小时才想起，想是妥妥的找不回来了，出乎意料的是妥妥的找回来了。兰州人真好！

大家好！我是我家鹤儿，非常高兴回答这个问题。

提到“兰州”这个词，相信大多数人都会跟“大西北”、“兰州拉面”、“红二团”联系在一起。兰州人在自我调侃和自我辩解时，总会加上很多比如："尕"、"呔"、"奥"、"组撒尼"......这类的口头禅，这也是我作为，生在兰州，长在兰州的本地人从小的认知。

甘肃兰州，在中国陆地版图的几何中心，也是唯一一座黄河主干流穿城而过的省会城市，这里有一碗面叫兰州牛肉面；有一本杂志叫《读者》。甘肃还是著名的丝绸之路全线穿过的省，有一个艺术宝库叫莫高窟；有一种重工业叫有色稀有金属，有一个基地叫酒泉卫星发射基地。

兰州的"黄河母亲"雕塑，兰州的中山铁桥都是城市的标志性建筑。兰州市几乎四面环山，兰州背靠青藏高原的边缘，近代之前从中原进入兰州之后再往西走，基本上属于荒无人烟气候自然条件恶劣的地区。经济开发以前河西走廊还是畜牧和季节性农业为主的。

史书记载，西夏和北宋当年在兰州就是以黄河为界，据说冬天时防守任务最艰苦最重要，因为黄河河面会结冰，历史上曾有多次守军实在抵抗不住，朝廷讨论是否要放弃兰州这个边疆城市。甘肃地形呈狭长状，地貌复杂多样，山地、高原、平川、河谷、沙漠、戈壁，四周为群山峻岭所环抱，地势自西南向东北倾斜。

甘肃地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原三大高原的交汇之地，也是距离海洋最远的省份之一。正是这些脸谱化的解读和调侃，很多人还是会说，甘肃那么穷的地方，兰州有什么资格刷存在感呢？

建国以后兰州有了翻天覆地的变化，由于和资源条件而形成的重工业圈，全国各地大批的技术青年支援大西北在这里落地扎根，民族总是有包容性的，大批有为青年在兰州这个偏远城市找到归属感。

2013年6月11日17时38分，由我国自行研制，具有完全自主知识产权，神舟十号飞船在甘肃酒泉卫星发射中心成功发射，我们甘肃人的脸上再次荡漾起激动的微笑，甘肃人因为祖国的繁荣而骄傲；甘肃人因为祖国的强大而自豪......这就是耿直豪爽的甘肃人！当你真的踏上这片土地的时候，你会震撼，当你看到那么多勤劳质朴、默默无闻把自己的一生都奉献给了这片贫瘠的土地的时候，你真的会因为我们同是中国人，而感到无比的幸福和激动！

（图源网络）

兰卅位於我国地理位置中心。交通四通八达中国西北游出发在兰洲。兰卅市处於二山夹一河(皋兰山，白塔山，黄河)，夏无酷热，冬无严寒。是一个适宜居住生活的城市。兰州建城历史悠久文化底蕴深厚名胜古迹旅游景点众多。抗日战争时间国民政府曾准备迁都兰州(后因种种原因放弃)。市区内有五泉山，白塔山，黄河风情线，黄河母亲雕塑，水车博览园，雁滩公园，仁寿山，甘肃省博物馆等景点。郊区兴隆山。刘家峡水库，什川:梨园，都很驰名。兰州出产丰富人杰地灵。兰州牛肉面，百合，玫瑰，兰州水烟，软儿梨。大板瓜子，冬果梨都深受人们欢迎。中央电视台著名节目主持人：水均益，朱军，裴新华等都出自兰州。兰州是一座美丽的山水城市，欢迎四面八方的客人到兰州旅游观光。

兰州是甘肃的省会城市，要评价一下兰州，我觉得以下三个方面不得不说。

一、城市发展与消费水平

改革开放40年来，兰州的城市发展还是有目共睹的。首先是老城区和街道的改造，使兰州的新建高楼大厦多了，街道美观整洁了。其中雁滩、五里铺这些地方的发展尤其明显。其次，兰州以房地产、大型商超、建材家居、物流园区、饮食娱乐等为主的商业格局已经形成。

近年来，兰州的消费水平也是直线上升，这主要表现在物价居高不下。如日常饮食、衣物鞋帽、交通出租、房价等方面。

二、经济发展与收入水平

从整个西北地区来看，兰州的经济发展都排不到前列，整体GDP水平很低。在兰州，人们的整体收入水平也很低，一般行业都是2000—3500元左右的月收入，3500以上算是不错的工资收入了。

三、文化氛围与当地民俗

很早有人说兰州是个蛮荒之地，但兰州却是个很有文化氛围的城市。兰州有全国著名的杂志《读者》，这就是很好的说明。兰州人民风淳朴，喜欢吼秦腔，也喜欢唱花儿。还有太平鼓，也是兰州的一大民俗特色。

兰州的奥运渊源.

兰州，始建于公元前86年。据记载，因初次在这里筑城时挖出金子，故取名金城，还有一种说法是依据“金城汤池”的典故，喻其坚固。两汉、魏晋时在此设置金城县。十六国前凉时又移金城郡治于此。隋开皇三年（公元583年），隋文帝废郡置州，在此设立兰州总管府，“兰州”之称，始见于史册。后来虽然州、郡数次易名，但兰州的建置沿革基本固定下来，相沿至今。

秦始皇统一中国后，分天下为三十六郡，兰州一带属陇西郡地。

西汉初，依秦建制，兰州仍为陇西郡辖地。到了元狩二年（公元前121年），霍去病率军西征匈奴，在兰州西设令居塞驻军，为汉开辟河西四郡打通了道路。昭帝始元元年（公元前86年）在今兰州始置金城县，属天水郡管辖。

西汉昭帝始元六年（公元前81年），又置金城郡。宣帝神爵二年，赵充国平定西羌、屯兵湟中后，西汉在金城郡的统治得到加强，先后又新置七县。东汉建武十二年（公元36年）并金城郡于陇西郡。安帝永初四年（公元110年），西羌起义，金城郡地大部被占，郡治由允吾迁至襄武（今甘肃陇西县），十二年后又迁回允吾。东汉末年，分金城郡新置西平郡，从此，金城郡治由允吾迁至榆中（今榆中县城西）。

西晋建立后，仍置金城郡。西晋末年，前凉永安元年（公元314年），分金城郡所属的枝阳、令居二县，又与新立的永登县（在今兰州市红古区窑街附近）三县合置广武郡，同年，金城郡治由榆中迁至金城，从此金城郡治与县治同驻一城。

隋文帝开皇三年（公元583年），改金城郡为兰州，置总管府。因城南有皋兰山，故名兰州。大业三年（公元607年），改子城县为金城县，复改兰州为金城郡，领金城、狄道二县，郡治金城。大业十三年（公元617年），金城校尉薛举起兵反隋，称西秦霸王，建都金城。不久迁都于天水，后为唐所灭。

唐统一中国后，于武德二年（公元619年）复置兰州。八年置都督府。显庆元年（公元656年），又改为州。天宝元年（公元742年）复改为金城郡。乾元二年（公元759年）又改金城郡为兰州，州治五泉，管辖五泉，广武二县。

宝应元年（公元762年）兰州被吐藩所占，大中二年（公元848年），河州人张义潮起义，收复陇右十一州地，兰州又归唐属。然而此时的唐朝已经衰落，无力西顾。不久就被党项族占据。

清初依明建制，兰州隶属临洮府，卫属陕西都指挥使司。顺治十三年（公元1656年），裁卫归州。康熙二年（公元1663年）复设兰州卫。康熙五年（公元1666年）陕甘分治，设甘肃行省，省会由巩昌（今陇西）迁至兰州。从此，兰州一直为甘肃的政治中心。乾隆三年（公元1738年），临洮府治由狄道移至兰州，改称兰州府，又改州为皋兰县。当时兰州府辖管狄道、河州二州；皋兰、金县、渭源、靖远四县。乾隆二十九年（公元1764年）陕甘总督衙门自西安移驻兰州，裁减甘肃巡抚。

辛亥革命后，于民国二年（公元1913年），废府（州）设道，并兰山、巩昌二府为兰山道，辖管皋兰、红水、榆中、狄道、导河、宁定、洮沙、靖远、渭源、定西、临潭、陇西、岷县、会宁、漳县等十五县。道尹驻省会皋兰县。民国十六年（公元1927年）改道为区，变兰山道为兰山区。民国二十五年（公元1936年），划甘肃省为七个行政督察专员公署，皋兰、榆中属第一行政督察区（专署驻岷县）。民国三十年，即公元1941年7月1日，将皋兰县城郊划出，新设置兰州市，与皋兰县同治今兰州城关区。市区面积16 平方公里，人口17.2万余人。民国三十三年（公元1944年）市区扩大，东至阳洼山，西至土门墩（不含马滩），南到石咀子、八里窑、皋兰山顶，北至盐场堡、十里店，面积达146平方公里。

1949年8月26日，兰州解放。从此，兰州进入了一个新的历史时期。建国以来，兰州市建置曾几度变更。兰州市现辖城关、七里河、安宁、西固、红古五个区和榆中、皋兰、永登三个县

兰州是古“丝绸之路”重镇，历史和大自然为兰州留下了许多名胜古迹。全市拥有省级文物保护单位、16处，文物点500多处，古遗址250处，古城12处，古建筑50余处。国家级森林公园有徐家山、吐鲁沟、石佛沟、兴隆山；市区有五泉山、白塔山、白云观、白衣寺等名胜古迹，还有兰山公园、南湖公园、西湖公园、滨河公园、水上公园等风格各异的景点。兰州是驰名中外的瓜果名城，夏秋季节更是具有避暑和品瓜果的旅游特色。